本文目录
- 冬季煲汤食谱大全
- 适合冬季的家常煲汤食谱
- 夏季煲汤食谱大全家常煲汤
- 夏季煲汤食谱100种做法大全
- 汤大全做法
- 明年夏天喝什么汤最好呢明年夏天炖汤食谱大全都有些什么
- 夏季养生汤煲汤食谱
- 秋季干燥煲汤食谱
- 汤食谱的大全
- 营养煲汤的100种做法
冬季煲汤食谱大全
推荐几种适合冬季煲汤的食谱香菇鸡汤香菇鸡汤的营养价值非常的丰富，并且还能起到缓解感冒症状的作用，提高人体的免疫力，所以是非常适合冬季享用的。食材鸡、香菇、枸杞、香菜、料酒、盐、生姜做法将鸡洗干净，并切成左中右三大块，并且在表面抹上适量的食盐，放在一旁备用，再将生姜切成片，把香菇清洗干净，记住不要用水泡发;把弄好的鸡肉放入深汤锅里，并且将生姜片、香菇一起倒入锅中，然后加入适量的料酒和水(水可以多放一点)，然后用盖上锅盖，用大火煮开，然后转置中火煮30分钟左右的时间;时间到了，就用筷子戳一下鸡肉，如果能轻松的插入鸡肉中，说明鸡肉已经熟了，然后加入适量的盐调味(记住鸡肉在之前已经放了食盐，这时就不要放太多了)和枸杞增色，然后再用中火煮5分钟即可出锅，然后将香菜放在最上面即可。清炖鲫鱼汤鲫鱼汤中含有大量的特殊脂肪酸，具有降火的功效，并且还能预防呼吸道发炎，具有治疗哮喘的作用，所以，鱼汤对于干燥而容易上火的冬季来说也是再适合不过的了。食材鲫鱼、色拉油、生姜、食盐、胡椒粉、小葱做法将鲫鱼杀好洗净放在一旁备用，再将生姜切成片，葱切成葱花;酱锅烧红然后加入少量的色拉油，让油热一热后将鱼的两面快速的煎一下，然后加入适量的开水，并且加入生姜，开大火烧开后变成中火继续煮，知道汤变成浓白为止;放入适量的食盐和胡椒粉，然后搅拌一下就可以出锅了，然后再在最上面撒上葱花即可食用。大骨汤大骨汤具有抗衰老的作用，可以促进人体的新陈代谢，所以非常适合寒冷的冬天食用，并且还能补气血，温暖身体。食材大棒骨、生姜、香葱、大米、料酒、盐、鸡精做法在购买大棒骨的时候，可以叫卖家将棒骨切成3段(可以根据实际情况决定)，回到家后，将大棒骨洗干净，将生姜切成片，香葱切成段;给砂锅加满水，放入棒骨，用大火烧开后，将表面上的浮沫去掉，然后加入适量的料酒和生姜片，然后改成小火，煮1个半左右的时间;在煮汤的过程中，可以将大米洗干净(大米不要放太多)，然后掺入少量的水，一起放入食品加工机里面，打成米浆;1个半小时过后将米浆倒入砂锅中继续煮，1个小时过后就可以关火加入适量的试验和鸡精调味即可装盘，然后再撒上葱花即可。
适合冬季的家常煲汤食谱
适合冬季的家常煲汤食谱
适合冬季的家常煲汤食谱，我的口水都要流下来了，这味道简直让人回味无穷，家常菜是最容易上手的菜谱，食不厌精脍不厌细，以下是适合冬季的家常煲汤食谱的参考，学会了就快快行动起来吧。
适合冬季的家常煲汤食谱1
水鸭益脑汤
材料：鸭肉，瘦肉三，二生姜，枸杞三钱，淮山三钱。
功能：滋养阳气，任何身体虚弱或生病或在分娩后身体虚弱的饮用这种汤，温暖和湿润。
方法：
1、将鸭子洗净切成片；
2、将瘦肉洗净切成片，用生姜，枸杞、淮山和五碗清水炖四小时。
猪肚马蹄汤
材料：猪肚，马蹄半斤，腐竹皮，肋骨四两，白果肉十五。
功能：此汤滋养肠胃，适合饮用此汤。
方法：
1、将猪肚用盐洗几次，最后用清水冲洗，倒入碗中；
2、将马蹄去皮洗净，将所有材料放入碗中，加入五至六碗水炖三至四小时。
燕窝瘦肉汤
材料：瘦肉四两，冰糖两两，燕窝三钱，白芨两钱，四川贝母三钱。
功能：补阳养阴，滋润润肺，乱热，热管咳嗽，肺出血。
方法：
1、先将燕窝洗净，小心洗净，小心取出纯净的物料；
2、用瘦肉洗净切块；在碗中加入任何材料，加入五碗水，煲三小时。
适合冬季煲汤的.材料
羊肉，韭菜，虾仁，栗子，核桃，以温肾阳气，以及海参，芝麻，黑豆等。根据现代营养学的观点，冬季热身食品含有高热量，营养丰富，营养强，而且富含蛋白质，脂肪，糖，矿物质等。冬天很冷，又太干了，特别是在中国黄河的大部分地区。这里的人们不可避免地会感到嘴唇干燥，空气干燥，寒冷的天气特别容易咳嗽，而且大部分都是干咳，所以治疗应该以润肺主。如果你吃一些老糖水（用陈皮，冰糖熬约2小时即成），胡萝卜马蹄水，川贝炖苹果等，效果会很好。
适合冬季的家常煲汤食谱2
猪蹄汤
材料
主料：猪蹄，猪排骨，鸡骨架共1500克，白菜适量，海米少许，盐，味精，料酒，姜片，葱花，花椒各少许。
做法
1、将猪蹄、排骨、鸡骨架用温水洗净，放火锅内，加水烧开，撇去浮沫，放入葱花、姜片、花椒、料酒，用急火连续煮2-3小时，直至汤汁呈乳白色、浓香扑鼻时捞出骨头。
2、将浸泡好的海米放入汤锅内，把白菜切成小块，也放入锅内，用旺火翻煮，加盐、味精，搅匀即成。
五美汤
材料
平菇200克，豆腐100克，白菜200克，水适量，葱花适量，盐1小茶匙，高汤精1小勺
做法
1、白菜取最里面的嫩芯处，洗净备用。
2、平姑流水冲洗干净，撕小条备用。
3、豆腐切小方块，备用。
4、西红柿洗净，切簿片备用。
5、热锅上油，爆香葱花，放入西红柿煸炒出红汁。
6、倒入平菇条，大火炒软。
7、加一大碗热水，大火烧开。
8、加切好的豆腐块，盖锅煮五分钟。
9、掀盖后，加入白菜，调入一小茶匙盐、一小勺量的高汤精调味，煮一两分钟即可出锅。
罗宋汤
材料
牛腩250克，洋葱半个，土豆1个，卷心菜半棵，番茄1个，番茄沙司30克，面粉少许
做法
1、牛肉切块，放入锅内，加沸水煮至牛肉酥
2、锅内放少许油，入洋葱块炒至变软，放入番茄块炒至出水，加入土豆块和卷心菜煸炒
3、加入牛肉和牛肉汤，加番茄沙司
4、另起一锅，放少许油，倒入面粉炒至面粉微黄，把炒好的油面倒入汤中，搅匀
5、中小火煮至土豆熟即可
适合冬季的家常煲汤食谱3
桂枣山药汤
原料：红枣12粒，山药约300克，桂圆肉两大匙，砂糖1/2杯。
做法：红枣泡软，山药去皮、切丁后，一同放入清水中烧开，煮至熟软，放入桂圆肉及砂糖调味。待桂圆肉已煮至散开，即可关火盛出食用。
功效：山药具有补脾和胃之功能；桂圆、红枣有益气血、健脾胃的作用。
山药莲藕排骨汤
材料：猪排骨一斤，山药300克，莲藕各100克。
调料：葱姜，当归一小片，大料，香叶，盐，胡椒粉。
做法：烧一锅开水，把洗净的排骨放入焯去血水备用。山药、莲藕洗净去皮，切块。炖锅内放入清水，放入葱姜，当归，大料，香叶煮开。然后将排骨、莲藕放入炖锅内，大火烧开后转小火焖煮40分钟，放入山药块，加盐调味，继续煮上15分钟左右，加胡椒粉调味即好。
功效：熟藕健脾、开胃、养血；山药补脾养胃、生津益肺、补肾涩精。
萝卜羊肉汤
原料：羊腩肉750克，白萝卜500克，香菜、盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉适量。
做法：将羊肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝。坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜，转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。
功效：此汤补中益气，温胃散寒。
猴头菇扇骨汤
原料：猪扇骨（或脊骨）一斤，猴头菇50克（大的1个，小的3-4个）。
做法：将猪骨洗净斩块，用开水烫去血水，与猴头菇放入紫砂煲，加水4-5碗，煲3小时左右，加盐调味即可喝汤。
功效：猴头菇养胃，具有抗溃疡功能，增强胃黏膜屏障机能，促进溃疡愈合；同时，还具有提高人体免疫力和降血糖等保健作用。
紫苏生姜红枣汤
原料：鲜紫苏叶10克，生姜3块，红枣15克。
做法：先将红枣放在清水里洗净，然后去掉枣核，再把姜切成片。将鲜紫苏叶切成丝，与姜片、红枣一起放入盛有温水的砂锅里用大火煮，锅开以后改用文火炖30分钟。然后将紫苏叶、姜片捞出来，继续用文火煮15分钟。
功效：此汤具有暖胃散寒、助消化行气的作用。
胡椒猪肚汤
原料：白胡椒30至50粒，猪肚1个，食盐、料酒、味精各少许。
做法：先将猪肚洗净(可加盐、醋并用开水烫洗)，锅内注水，猪肚块(或丝)下锅，加入白胡椒，煲两个小时左右，汤稠肚烂时，加入食盐、料酒、味精即可食用。
功效：此汤可在饭前饮用。胡椒性温热，有温中散寒作用；猪肚有健胃养胃的功效。
夏季煲汤食谱大全家常煲汤
第一道：南瓜绿豆汤绿豆汤清热解暑，是夏天必不可少的。在煮绿豆的汤的时候，加几块南瓜进去，营养和口感都更加丰富。具体制作方法第一步：准备食材。绿豆150克、南瓜300克。第二步：将绿豆中的杂质挑出来，然后清洗干净，浸泡半个小时。第三步：将南瓜去瓤去皮，然后切成2厘米左右的小块。（南瓜最好选择“老”一点的，这样口感比较好）第四步：将绿豆和南瓜一起放入电饭锅中，然后倒入1200毫升的清水，选择“煮粥”功能即可。（如果用普通锅来煮，可以将煮一锅开水，然后将绿豆放入锅中，煮至绿豆“开花”时，将南瓜放入锅中，煮至南瓜变软即可。如果喜欢甜一点的，还可以放一些冰糖）第五步：盛出即可食用。（晾凉或冷藏后，味道更好哦）第二道：白萝卜豆腐汤白萝卜和豆腐，再加一些虾皮，整道汤鲜味十足，做着也省事。成本很实惠，通常几块钱就可以煮一大锅，喜欢的亲们一定要试试看。具体制作方法第一步：准备食材。白萝卜半根、嫩豆腐1块、虾皮适量、香葱适量。第二步：把白萝卜去皮切成片、嫩豆腐切成块。第三步：锅中倒入适量的水，然后白萝卜放入锅中，煮至萝卜变软，可以用筷子轻松刺穿。第四步：把豆腐放入锅中煮开。第五步：往锅中放入1勺盐、少许鸡精、少许白胡椒粉调味，然后将香葱碎、虾皮放入锅中，再次煮开即可关火。出锅前再淋一点点香油。第六步：盛出开动吧。
夏季煲汤食谱100种做法大全
夏天家常汤的100种做法有如下：
准备材料：青头鸭半只、泡姜1块、老坛酸萝卜6块、萝卜1个、料酒10毫升、姜片4-6片、干花椒一小撮。
1、准备主要食材，如下图所示。
2、锅里加入足量的清水，放入洗净的鸭块、姜片、干花椒和料酒，如下图所示。
3、敞盖大火烧开后继续焯水2-3分钟，如下图所示。
4、捞出用温水洗净表面的浮沬，如下图所示。
5、放入炖锅中，加入足量的清水敞盖大火烧开，有浮沬用勺子撇掉，如下图所示。
6、老坛酸萝卜和泡姜切成厚片加入，如下图所示。
7、盖盖转小火炖2-3个小时左右，如下图所示。
8、萝卜去皮切成条，如下图所示。
9、加入炖锅中继续煮30分钟左右直到萝卜完全熟透，如下图所示。
10、最后盛出食用即可，如下图所示。
汤大全做法
汤做法大全1、【桂圆红枣银耳汤】材料：银耳、红枣、桂圆、冰糖、水做法：①银耳用清水泡发后，剪去蒂部，撕碎成小朵。②红枣与桂圆用清水泡发后，洗净沥干。③将桂圆、红枣、银耳倒入高压锅中，加入清水，倒入冰糖。④盖上锅盖，大火烧上汽后改小火，压20-25分钟即可2、【排骨汤这样做才营养】主料：白萝卜、排骨、姜片，八角，葱。方法：①萝卜切成每约三厘米厚片；②排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水；③汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片八角葱料酒少许，用高压锅煮20分钟；④倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜；⑤再20分后放盐3、【瓜仔香菇鸡汤】做法：①干香菇30克洗净，泡入水中至软；鸡腿块200克洗净备用；②取锅，放入花瓜50克、鸡腿块、泡开的干香菇、酱油15克和水800毫升放入高压锅起气五分钟即可4、【养肝排毒绿豆莲子薏米粥】①薏米摊开，挑去黑仁及杂质；②绿豆挑去坏豆和杂质；③莲子逐颗检查去芯；④三种食材混合洗净，清水浸泡2小时以上；5、【金菇花蛤汤】做法：①金针菇切除根部后洗净，用盐水汆烫后捞出备用；②生姜洗净切片；③把高汤倒入锅内，蛤蜊吐净沙后放入，豆腐切块，放入同煮，随后加入金针菇及生姜片；④待蛤蜊壳张开后，加入精盐调味，关火，并撒入胡椒粉即可⑤将浸泡好的米和豆一同放入锅中加水，水量高于米5cm；⑥大火煮开，转小火煮至薏米软烂，稍冷却后调入蜂蜜即可6、【春笋火腿汤】新鲜的春笋，剥干净皮、切滚刀块。锅中加入少许的盐，水烧开后下入春笋焯2分钟后捞出，浸入凉水中备用。这样处理过的竹笋就没有涩味了。鲜香菇切块，火腿切片，锅中放入凉水，倒入香菇和火腿片先烧10分钟，然后下入春笋烧两分钟即可7、猴头菇排骨汤原料：排骨、猴头菇、瓠子、葱、姜、盐,做法：①锅中放油热后倒生姜爆香②倒排骨翻炒至变色③倒高压锅中④放高压锅加葱水煮开水开后再煮20分钟关火⑤猴头菇洗净⑥用手撕成小块泡至猴头菇变软⑦放开水中焯一下去苦味取出⑧猴头菇倒入排骨汤中⑨再倒切成滚刀状的瓠子煮至瓠子熟，加少许盐即可8、【番茄卷心菜牛肉汤】①番茄洗净，切成方块；卷心菜择洗干净，切成薄片；牛肉洗净，切成薄片。②锅置火上，放入牛肉，加清水至没过牛肉为度，旺火烧开，将浮沫撇去，然后放入猪油、料酒烧。③至牛肉快熟时，将番茄、卷心菜倒入炖至菜熟，加入精盐、味精，再略炖片刻即可9、【棒骨汤】①棒骨处理下，用刀斩开。②清洗棒骨，冷水下锅煮。放入姜片，胡椒去腥。煮开五分钟后。③换清水煮温后再放入棒骨，重新放入姜片，枸杞，红枣。大火煮开后调小火。④白萝卜，胡萝卜，山药，清洗去皮，切成块状。⑤一个小时后再放入以上切好的各种块状蔬菜，调入盐。6装入容器即可10、【益气宁神汤】①鹌鹑洗净待用；②汤料备好；③汤料用清水浸透洗净待用；④把鹌鹑放进炖盅里；⑤把泡洗净的汤料及姜片放到炖盅里，加上适量清水；⑥蒸锅里放入水，放支架（放布也行）；⑦然后把炖盅放在支架上，盖上炖盅盖和蒸锅盖，武火烧开后，文火慢炖一小时；⑧加入适量盐即可食用
明年夏天喝什么汤最好呢明年夏天炖汤食谱大全都有些什么
明年夏天喝什么汤最好？
1.鲜菇豆腐汤
食材:鲜香菇半斤，豆腐两块，瘦猪肉六两块，姜一块，盐或咸味酱适量。
练习:
(1)猪肉洗净，切片，飞散。
(2)将水烧开，放入鲜香菇、姜、豆腐，用大火煮10分钟后，转中小火煮至香菇熟，再放入猪肉片，肉片熟后，加盐或美味酱调味。
功效:清热解毒、降血脂、润肤降压。
2.西红柿芹菜汤
食材:番茄半斤，芹菜半斤，瘦肉四两，生姜两片。
练习:
(1)瘦肉洗净切片，去毛。
(2)水烧开，放入猪肉、芹菜、番茄、生姜，用武火煮十分钟，再转文火煮一个半小时，加盐或鲜味调味后饮用。
功效:降低血压，胆固醇，减肥，让你的脸红润。
3、冬瓜薏仁瘦肉汤
材料:冬瓜一斤，薏米三两，瘦肉六两，陈皮一小块，生姜一块。
练习:
(1)瘦肉洗净切片，去毛。
(2)冬瓜切块，薏苡仁洗净。
(3)水煮开，加入所有食材，大火煮10分钟，小火炖2小时。加盐或鲜味酱调味即可饮用。
功效:利尿、除湿、美白、洁肤、瘦身、健身、养肺。
明年夏季炖肉食谱
一、棒骨汤
材料:猪骨1根，萝卜1个，葱1根，姜3片，盐1勺，料酒1勺。
练习:
1.猪骨。买骨头的时候让店家剁成小块。然后用清水浸泡半小时，中间可以换几次水。这是为了把骨头里的血泡出来，这样做饭的时候就没有小块的血浆凝固了。
2.然后在水里泡半个小时，洗干净，去血水，然后把骨头放在冷水里焯一下，放在锅里。
3.焯水后，取出并冲洗干净。
4.萝卜去皮，切滚刀片，葱打成结，准备姜片。
5.将洗净的骨头放入砂锅中，加入姜片和葱节，加水和排骨，加入1勺料酒。
6.水烧开后，小火炖3小时以上，煮至骨汤变白变浓。
7.加入萝卜块，加盐，再炖20分钟。出锅，撒上葱花。
二、白菜紫菜鸡蛋汤
材料:白菜半颗、紫菜适量、虾皮适量、鸡蛋2个、盐1勺、水淀粉适量、香油几滴。
练习:
1.食材准备好，白菜洗净切成细丝，鸡蛋打散备用。
2.洗去虾皮上的灰尘，浸泡紫菜。
3.锅中加适量水烧开，放入白菜丝煮一会儿，再放入虾皮。
4.烧开后放入紫菜，加盐调味。
5.倒入水淀粉勾芡。再次烧开锅后，倒入蛋液，快速搅拌。关火，从锅里拿出来。
6.放几滴香油增香。
夏季养生汤煲汤食谱
夏季天气炎热高温，很多人都因此没有食欲，这个时候不妨喝点清热解暑的汤，下面就由我为大家带来夏季养生堂煲汤食谱，大家一起去看看怎么做吧！
夏季养生汤煲汤食谱1
1、夏季养生汤——苦瓜排骨汤
材料：苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。
做法：将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。
功效：苦瓜有清热解毒，明目，补气益精，止渴消暑的功效。苦瓜排骨汤气味苦甘、清润，具清暑除热、明目解毒的功效，是夏季清热降火佳品。
2、夏季养生汤——苦瓜青滚咸蛋汤
材料：咸鸭蛋2个、苦瓜600克、生姜4片切丝状。
做法：咸鸭蛋去壳留蛋液，取蛋黄切碎；苦瓜洗净，薄薄削去瓜皮，再薄薄削出青嫩部分的瓜肉，并成条丝形状。在镬中加入清水1250毫升（约5碗量）和姜丝，武火滚沸后，下咸蛋黄碎、瓜青至刚熟，下盐、油，再徐徐推入蛋液至均匀便可。
功效：苦瓜味苦，有清心开胃的效果。咸鸭蛋能清肺火、降阴火。合而为汤，甘香清润可口，有清热下火、养阴生津的功效。
3、夏季养生汤——柴鱼节瓜瘦肉汤
材料：柴鱼（干货店有售）100克、节瓜500克、猪瘦肉150克、生姜3片。
做法：柴鱼浸泡40分钟以上，洗净；节瓜刮去茸毛和皮，洗净，切片；猪瘦肉洗净，切薄片，用少许生粉、生抽、生油拌腌片刻。柴鱼、姜置镬中并加入清水1500毫升（约6碗量）武火滚沸10分钟，加入节瓜再滚10分钟，加入瘦肉滚熟，调入适量食盐和生油便可。
功效：柴鱼有健脾胃、益阴血之功。而节瓜则是有名的消暑热之瓜蔬。
4、夏季养生汤——槐花白茅根煲鲫鱼
材料：槐花15~20克、鲜白茅根50~100克、鲫鱼1条、瘦肉50克、生姜3片。
做法：槐花稍浸泡；白茅根洗净；鲫鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许热水。一起与瘦肉、生姜下瓦煲，加入清水2000毫升（约8碗量），武火滚沸后改文火煲约1小时，下盐便可。为3~4人量。
功效：槐花有凉血止血、清肝泻火的功效。以它配上清热泻火的白茅根煲鲫鱼，具有清热凉血、泻火解毒的作用，尤为适用于时下痔疮易发炎的辅助治疗，亦可谓夏日时清热下火的家庭汤饮。
夏季养生汤煲汤食谱2
一.【黄花菜肉丸汤】
准备食材：新鲜黄花菜适量、肉丸适量、盐适量。
【详细做法】
1、黄花菜里含“秋水仙碱”，这种物质是有毒的，但是处理得当新鲜的黄花菜也是可以放心食用的。首先新鲜的黄花菜我们要将花蕊的`部分摘掉留下花瓣的部分。去除花蕊的新鲜黄花菜还需要过热水焯水一下再用来炒或者烧汤，这样“秋水仙碱”在高温下基本已经分解没有了，完全放心的食用。
2、锅里加入适量的清水，大火将水煮开，放入肉丸下锅煮熟。待肉丸煮熟后，加入焯水好的黄花菜下锅一起煮，再次加热煮开，最后下少许盐调味即可.出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：黄花菜肉丸汤就做好啦
二.【鲜无花果瘦肉汤】
准备食材：瘦肉适量、新鲜无花果6个（干无花果也是可以的）、生姜适量。配料：酱油、胡椒粉、生粉。
【详细做法】
1、无花果洗干净一分为四待用、生姜洗净切丝、瘦肉洗净切片待用。
2、瘦肉装盘，加入生姜丝、适量酱油，和1勺生粉。（加入适量生粉或者鸡蛋清腌制肉片，这样吃起来口感更嫩滑）。再加入适量的胡椒粉可以去腥提鲜。如果不喜欢也可以不放。
3、将所有配料和瘦肉一同搅拌均匀腌制入味待用。锅里加入适量的水煮开，加入适量油和无花果煮5分钟，将无花果的果香味道煮出来即可。（因为这里用的是新鲜的无花果不需要煮太长时间，如果是干无花果可以煮的久一些）。
4、接着加入腌制好的瘦肉下锅煮，加入瘦肉煮开瘦肉熟透就可以下少许盐调味出锅了。出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：鲜无花果瘦肉汤就做好啦。
三.【丝瓜菌菇汤】
准备食材：丝瓜一条、白玉菇适量、鸡蛋2个。配料：油盐适量。
【详细做法】
1、白玉菇洗干净切段待用。丝瓜刨去皮，洗干净切块待用。
2、锅里加入适量的清水，大火将水煮开，将白玉菇洗干净切段，焯水备用。锅里再倒入干净的清水，加入少许的油，大火将水煮开，加入丝瓜块下锅煮开。
3、加入焯水好的白玉菇下锅一同煮开。（白玉菇是菌类，我们家一般喜欢先焯水一下去除杂质再炒再回锅炒或者煮）。
4、丝瓜煮熟后，倒入加蛋液下锅，边倒蛋液边搅拌，将蛋液搅拌成蛋花，最后下少许盐调味即可。出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：丝瓜菌菇汤就做好啦。
四.【冬瓜薏米水鸭汤】
准备食材：水鸭一只、冬瓜适量、薏米适量、生姜片少许、盐少许。
【详细做法】
1、水鸭洗干净斩件装盘待用；薏米清洗干净装盘待用；生姜洗净切片待用。冬瓜去籽，洗干净切大块待用。（因为是煲汤用的，切的厚一些比较好，切太小了容易煮烂的）。
2、锅里加入适量的清水，将水鸭肉冷水下锅焯水后捞起，冲洗干净后装盘待用。
3、准备一个煲汤的砂锅，将焯水好的鸭肉、冬菇、生姜片和薏米一同放入砂锅内，加入适量的清水。大火煮开转小火煮90分钟，最后下少许盐调味即可。出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：冬瓜薏米水鸭汤就做好啦。
五.【冬瓜滚鱼骨汤】
准备食材：鱼骨适量、冬瓜300克、油盐适量、葱段少许。
【详细做法】
1、冬瓜去皮去籽，洗干净切片待用。鱼骨洗干净切块待用。锅烧热，热锅凉油放入鱼骨煎至两面金黄，起锅装盘待用。
2、锅里加入适量的水，大火将水煮开，加入煎好的鱼骨下锅煮。加入鱼骨中火煮10分钟，加入冬瓜下锅煮至熟透，加入葱段和少许盐调味，即可。
3、出锅盛碗，即可上桌享用。这样一道家常版的：冬瓜滚鱼骨汤就做好啦。
六.【节瓜鸡脚骨头汤】
准备食材：猪骨250克、鸡脚6只、节瓜一个、眉豆适量、白扁豆适量、陈皮一瓣、料酒少许、盐适量。
【详细做法】
1、鸡脚剪去脚趾甲洗干净待用，猪骨洗净待用。眉豆、白扁豆、陈皮同样洗净待用。节瓜去皮切块待用。
2、锅里加入适量的清水，将猪骨和鸡爪下锅焯水，加入少许的料酒可以去腥。焯水洗干净备用。
3、准备一个煲汤的砂锅，加入焯水好的猪骨、鸡爪、节瓜块、眉豆、白扁豆、陈皮一同下锅。加入适量的清水。
4、盖上盖子，大火煮开转至小火煮90分钟，下少许盐调味即可。出锅装盘，这样一道家常版的：节瓜鸡脚骨头汤就做好啦。
七.【红萝卜马蹄骨头汤】
准备食材：猪骨400克、红萝卜一根、马蹄5个、盐少许。
【详细做法】
1、猪骨洗干净待用，马蹄去皮洗干净，红萝卜去皮洗干净切块待用。锅里加入适量的清水，将猪骨下锅焯水待用。
2、准备一个煲汤的砂锅，将焯水后的猪骨、胡萝卜、马蹄一同放入砂锅内，加入适量的清水。
3、盖上盖子大火煮开转小火煮90分钟，下少许盐调味即可。出锅盛碗即可享用，这样一道家常版的：红萝卜马蹄骨头汤就做好啦。
八.【党参茯苓白术煲瘦肉汤】
准备食材：瘦肉400克、党参20克、茯苓10克、白术15克、薏米10克、莲子10克、红枣3克、姜片3片。
【详细做法】
1、瘦肉洗干净切块待用、莲子泡发，红枣去核装盘待用。把剩下的其它食材都清洗干净待用。锅里加入适量的清水，将瘦肉下锅焯水后捞起装盘待用。
2、准备一个砂锅，将焯水后的瘦肉、泡发洗净的莲子、红枣还有剩下的食材都一同放入砂锅内。加入适量的清水。
3、盖上盖子大火煮开转至小火煮90分钟，下少许盐调味即可。出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：党参茯苓白术煲瘦肉汤就做好啦。
九.【鱼骨青菜汤】
准备食材：鳙鱼鱼骨头适量、青菜适量、油盐适量。
【详细做法】
1、鱼骨洗干净切成段，青菜洗净待用。加入少许盐腌制30分钟待用。
2、锅烧热，热锅凉油放入鱼骨煎至两面金黄。锅里加入适量水大火煮开，加入煎好的鱼骨，大火煮12分钟。
3、接着加入青菜煮几分钟，最后下少许盐调味即可。出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：鱼骨青菜汤就做好啦。
十.【豆腐番茄鲫鱼汤】
准备食材：鲫鱼一条、番茄3个、豆腐一块、油盐少许、香菜少许。
【详细做法】
1、鲫鱼取出内脏洗干净装盘待用。番茄洗干净切块，豆腐切块装盘待用，香菜洗净切断待用。
2、锅烧热，热锅凉油放入鲫鱼下锅煎，将鲫鱼煎至两面金黄出锅装盘待用。锅里加入适量水大火煮开，放入煎好的鲫鱼下锅，中火煮10分钟。
3、10分钟后加入切好的番茄和豆腐下锅一同煮5分钟。将番茄和豆腐的味道煮出来，最后下少许盐调味即可。出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：豆腐番茄鲫鱼汤就做好啦。
秋季干燥煲汤食谱
秋季如此燥热哪能少了汤汤水水，老人喝了强身健体，宝宝喝了提高免疫，女人喝了滋阴养颜。总之，秋季喝汤不仅利于润燥，还能促进肠胃消化。秋季皮肤干燥、口舌生疮、大便干结，多喝些鲜汤能缓解哦。那么秋季喝什么汤好呢?不妨来看看小编为您介绍的，秋季养生汤煲汤食谱吧。 7款家常汤做法大全详情如下。一、秋季养生汤煲汤食谱：鲫鱼豆腐汤原料：鲫鱼，豆腐。调料：料酒，葱姜，食盐，食用油。做法：①将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。②鲫鱼去鳞和内脏，抹上绍酒，用盐腌渍10分钟。③器皿中放色拉油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄后加适量水，低火25分钟，再投入豆腐片，调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花。根据口味爱好也可撒上生菜碎末等。二、秋季养生汤煲汤食谱：莲藕排骨汤功效：莲藕能清心降火，润肺去燥，是秋季食用的最佳蔬菜，配合营养丰富，高蛋白质的排骨，能清热消痰、补血养颜，补肾养血、滋阴润燥。原料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块，调料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，做法：1、排骨洗净，砍成3厘米长的节，刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净。2、生姜洗净切成两半，锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用。3、炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟，4、把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。三、秋季养生汤煲汤食谱：鲜菇汤原料：鲜香菇2朵，金针菇50公克，柳松菇50公克，蘑菇50公克，杏鲍菇50公克，青花菜150公克，蔬菜高汤600㏄，盐适量做法：1.鲜香菇、金针菇去蒂以酒水洗净，沥干水分，鲜香菇切片。2.柳松菇、杏鲍菇以酒水洗净，沥干水分，以手撕成长条状。3.蘑菇以酒水洗净，沥干水分，对半切开。4.青花椰菜放入水中氽烫至变翠绿色，先泡入冰水中，再捞起沥干备用。5.将蔬菜高汤倒入锅中，放入作法1、2、3的全部材料以大火煮滚，改以中小火续煮约10分钟，再加入作法4的青花椰菜和调味料略搅拌即可。四、秋季养生汤煲汤食谱：荸荠豆腐紫菜汤原料：紫菜50克，荸荠10个，豆腐2块，瘦猪肉200克，姜1片，精盐少许。做法：1、紫菜浸透发开，淘洗干净。豆腐洗净，切成粒状。2、荸荠去蒂、去皮，洗净，切成块。瘦猪肉洗净，切成块。生姜去皮，切片。3、瓦煲内加入清水烧开，放入紫菜、荸荠、豆腐、猪肉、生姜，改用中火煲2小时，加少许精盐调味即成。五、秋季养生汤煲汤食谱：冬瓜薏仁老鸭汤材料：鸭子500克，薏仁50克，莲子50克，冬瓜500克，麻油做法：1.鸭肉切去多余的脂肪(如果怕油，可以把全部的鸭皮去掉)，冬瓜洗净连皮切成大块，(冬瓜连皮煲汤才有消暑的作用)，薏仁和莲子洗净。2.把上面所有的材料放进锅里，加入几片姜，注入清水，大火烧开后20分钟后(汤水快烧开的时候要注意把浮沫撇掉)， 转小火再煮1个小时左右，熄火前加盐调味就可饮用。3.鸭肉捞起放凉后，斩成小块，粘点淋了麻油的酱油吃，一样是个很好吃的下饭菜。六、秋季养生汤煲汤食谱：玉米炖鸡汤原料：骨鸡 2磅， 玉米棒 3个， 煲汤蔬菜(冬瓜，奶油白)， 干黄花菜， 红枣， 花生，莲子， 枸杞，花菇， 葱， 姜，盐，牛奶。做法：1.鸡去皮，去油，斩大块。 玉米斩四段。 凉水泡干黄花菜， 红枣， 莲 子， 枸杞，花菇1hour。2.烧开一些水，抄一下鸡肉。3.再烧开一些水，下鸡肉，玉米，莲子，花生，姜。小火炖。4.1.5 小时后下黄花菜， 红枣，枸杞，花菇，冬瓜。
汤食谱的大全
汤食谱的大全
汤食谱的大全，生活中很多人的家里面都是会煲一些养生汤的，炎热的夏季不仅需要降暑还需要养生，天气一热身体各种机能都会下降，又加上会经常吃凉的，下面看看汤食谱的大全及相关资料。
汤食谱的大全1
冬瓜海带瘦肉汤：
原料：冬瓜，海带，瘦肉，陈皮
配料：盐
做法：
1、把瘦肉洗干净，切块，冬瓜去皮洗干净，切块，陈皮用清水浸泡软，洗干净备用。
2、把海带放入清水中浸泡透，洗干净，切小段备用。
3、把瘦肉、海带、冬瓜和陈皮放入锅里，加入适量清水，大火煮开，再用小火煮两小时，最后，加盐调味即可。
小贴士
1、冬瓜也可以不用去皮，这样煮出来的汤更去火。
莲子猪肚汤
原料：猪肚，莲子，白果
辅料：面粉，枸杞
配料：料酒，盐
做法：
1、把猪肝翻面过来，把有粘液的那面翻出来，放入面粉和盐，不停地揉搓，再用水清洗干净。
2、在锅里放水烧开，把猪肚翻回正面，放入锅里，加料酒、姜和醋，焯二分钟，捞出放凉，然后刮掉表面的油脂。
3、把猪肚洗干净，切成丝，把莲子浸泡软，去掉莲芯，白果去掉外壳和黄衣，洗干净备用。
4、把猪肚、白果和莲子放入高压锅里，加入适量清水，放入盐，煮开，再继续煮半小时。
5、然后把汤倒出小锅，放入姜和枸杞，再加入鸡精，大火煮开即可。
紫菜虾皮汤：秋季润燥又养胃
原料：紫菜，虾皮，鸡蛋
配料：植物油，料酒，酱油，香油，醋，味精
做法：
1、把紫菜放入清水中，洗干净，撕碎备用。
2、把鸡蛋打入碗里，拌匀，虾皮洗干净，加入料酒浸泡十分钟。
3、在锅里放入植物油烧热，放入酱油，倒入一碗水，再放入紫菜和虾皮煮开，继续煮一分钟。
4、再倒入蛋液，迅速划散，然后加入醋拌匀，煮开后，加香油和味精拌匀即可。
芦荟木瓜煲鸡汤
材料
光鸡1只，木瓜1个，鲜芦荟1片，姜2片，水8碗。
做法
1、 芦荟削去边刺和外皮，洗净，用开水稍微焯一下，然后切成片;
2、 木瓜削皮去核，切块;
3、 光鸡洗净，斩大件，汆水捞起;
4、 煮沸清水，放入鸡块、木瓜和姜片，大火煮开，转小火煲一个小时;再下芦荟煲半小时，下盐调味即可食用。
功效
清热降火，清肠排毒，滋润养颜。芦荟性寒，对于体质虚弱或者脾胃虚寒者应谨慎服用。如拿捏不准，第一次煲可少放芦荟。孕妇忌服。
木瓜煲猪尾
材料
木瓜1个，猪尾500克，花生100克，姜片、大蒜、盐、鸡粉、胡椒粉各适量。
做法
1、花生洗净，用清水浸泡半小时，使其充分涨发。木瓜洗净去皮，去籽，冲洗干净，切厚块。
2、猪尾刮去细毛，洗净，斩段，放入沸水锅中焯5分钟，捞起沥干水分。
3、汤煲内加入清水，下入木瓜、猪尾、花生、姜片，大火烧开，转小火煲1、5小时，加盐、鸡粉、胡椒粉调味即可。
功效
健胃，助消化，清肺润燥。
木瓜煲猪蹄
材料
猪蹄一只，木瓜一只，姜，盐，葱。
做法
1、猪蹄细心把毛毛刮掉，清洗干净后，清水下锅，烧开后去血沫备用。
2、木瓜去皮切开后去瓤切块备用。
3、接一锅水烧开后放入猪蹄、姜(去皮拍扁)大火煮开后转大中火煲约30分钟后再转中小火煲约45分钟，接着倒入切好的木瓜，再次煮开后中小火煲约30分钟至猪蹄富有胶质、木瓜软烂。
4、饮用前撒点香葱、放盐调味即可。
汤食谱的大全2
一、【黄花菜肉丸汤】准备食材：新鲜黄花菜适量、肉丸适量、盐适量。
【详细做法】
1、黄花菜里含“秋水仙碱”，这种物质是有毒的，但是处理得当新鲜的’黄花菜也是可以放心食用的。首先新鲜的黄花菜我们要将花蕊的部分摘掉留下花瓣的部分。去除花蕊的新鲜黄花菜还需要过热水焯水一下再用来炒或者烧汤，这样“秋水仙碱”在高温下基本已经分解没有了，完全放心的食用。
2、锅里加入适量的清水，大火将水煮开，放入肉丸下锅煮熟。待肉丸煮熟后，加入焯水好的黄花菜下锅一起煮，再次加热煮开，最后下少许盐调味即可、出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：黄花菜肉丸汤就做好啦。
二、【鲜无花果瘦肉汤】准备食材：瘦肉适量、新鲜无花果6个（干无花果也是可以的）、生姜适量。配料：酱油、胡椒粉、生粉。
【详细做法】
1、无花果洗干净一分为四待用、生姜洗净切丝、瘦肉洗净切片待用。
2、瘦肉装盘，加入生姜丝、适量酱油，和1勺生粉。（加入适量生粉或者鸡蛋清腌制肉片，这样吃起来口感更嫩滑）。再加入适量的胡椒粉可以去腥提鲜。如果不喜欢也可以不放。
3、将所有配料和瘦肉一同搅拌均匀腌制入味待用。锅里加入适量的水煮开，加入适量油和无花果煮5分钟，将无花果的果香味道煮出来即可。（因为这里用的是新鲜的无花果不需要煮太长时间，如果是干无花果可以煮的久一些）。
4、接着加入腌制好的瘦肉下锅煮，加入瘦肉煮开瘦肉熟透就可以下少许盐调味出锅了。出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：鲜无花果瘦肉汤就做好啦。
三、【丝瓜菌菇汤】准备食材：丝瓜一条、白玉菇适量、鸡蛋2个。配料：油盐适量。
【详细做法】
1、白玉菇洗干净切段待用。丝瓜刨去皮，洗干净切块待用。
2、锅里加入适量的清水，大火将水煮开，将白玉菇洗干净切段，焯水备用。锅里再倒入干净的清水，加入少许的油，大火将水煮开，加入丝瓜块下锅煮开。
3、加入焯水好的白玉菇下锅一同煮开。（白玉菇是菌类，我们家一般喜欢先焯水一下去除杂质再炒再回锅炒或者煮）。
4、丝瓜煮熟后，倒入加蛋液下锅，边倒蛋液边搅拌，将蛋液搅拌成蛋花，最后下少许盐调味即可。出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：丝瓜菌菇汤就做好啦。
四、【冬瓜薏米水鸭汤】准备食材：水鸭一只、冬瓜适量、薏米适量、生姜片少许、盐少许。
【详细做法】
1、水鸭洗干净斩件装盘待用；薏米清洗干净装盘待用；生姜洗净切片待用。冬瓜去籽，洗干净切大块待用。（因为是煲汤用的，切的厚一些比较好，切太小了容易煮烂的）。
2、锅里加入适量的清水，将水鸭肉冷水下锅焯水后捞起，冲洗干净后装盘待用。
3、准备一个煲汤的砂锅，将焯水好的鸭肉、冬菇、生姜片和薏米一同放入砂锅内，加入适量的清水。大火煮开转小火煮90分钟，最后下少许盐调味即可。出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：冬瓜薏米水鸭汤就做好啦。
四、【苦瓜排骨汤】准备食材：排骨适量、苦瓜一个、生姜片适量、盐少许。
【详细做法】
1、苦瓜去籽，洗干净切大块待用、生姜洗净切片待用、排骨用水冲洗干净待用。锅里加入适量的清水，将排骨冷水下锅焯水后捞起冲洗干净待用。
2、准备一个煲汤用的砂锅，锅里加入适量清水，加入苦瓜排骨和姜片一起下锅。
3、盖上盖子，大火煮开后转至小火煮90分钟，最后下少许盐调味即可。出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：苦瓜排骨汤就做好啦。
五、【冬瓜滚鱼骨汤】准备食材：鱼骨适量、冬瓜300克、油盐适量、葱段少许。
【详细做法】
1、冬瓜去皮去籽，洗干净切片待用。鱼骨洗干净切块待用。锅烧热，热锅凉油放入鱼骨煎至两面金黄，起锅装盘待用。
2、锅里加入适量的水，大火将水煮开，加入煎好的鱼骨下锅煮。加入鱼骨中火煮10分钟，加入冬瓜下锅煮至熟透，加入葱段和少许盐调味，即可。
3、出锅盛碗，即可上桌享用。这样一道家常版的：冬瓜滚鱼骨汤就做好啦。
汤食谱的大全3
竹笋老鸭汤
材料：老鸭1只、新鲜竹笋两根、生姜1块、大葱1根、生抽一勺、料酒2勺、盐适量。
做法：
1、将竹笋剥皮后切滚刀块，姜切片，大葱切段，鸭子剁块。
2、将竹笋放进煮锅中，加盐煮开，3-5分钟左右捞出备用。
3、将鸭肉放进锅中，加入料酒煮开，去除血水沫后捞起备用。
4、将鸭肉放入砂锅中，放入葱段、生姜，以及焯过水的竹笋。
5、盖上盖子大火煮开，后中小火慢炖40分钟左右后加入适量盐和生抽调味即可出锅。
春笋排骨汤
材料：春笋3根、排骨200克、葱3小段、姜3片、盐少许、料酒少许。
做法：
1、春笋去皮切片，葱切段，姜切片。
2、排骨洗干净放入锅中，加入料酒煮开，去除血水沫后捞起备用。
3、将焯好的排骨倒入砂锅中，加少许料酒，加入清水，再放葱段、姜片，水烧开后中火煮30分钟。
4、加入笋块继续小火煮15分钟，加盐即可。
小知识：春笋属于多年生常绿草本植物，人们常吃的为初生、嫩肥、短壮的芽。春笋肉质鲜嫩，洁白如玉，清香纯正，营养丰富，无论是煎炒、还是煲汤，都是一道难得的美食。
山药红枣炖鸡汤
材料：土鸡1只、山药400克、红枣10颗、枸杞适量、姜6片、盐少许。
做法：
1、土鸡洗净切块，山药切滚刀块，红枣、枸杞，洗干净备用。
2、锅中倒入油，油热下姜片、鸡肉翻炒片刻捞出备用。
3、将炒好的鸡肉、红枣、枸杞放入砂锅中，加入适量水，炖1个小时。
4、锅中加入山药，继续炖半个小时，出锅前五分钟加入盐调味即可。
竹荪虫草花鸡汤
材料：鸡、竹荪、虫草花、枸杞
做法：
1、鸡肉洗净焯水，焯水时冷水下锅，在水里放两片姜，适量料酒去腥，备用；
2、竹荪，用淡盐水泡20分钟后洗净捞出待用；
3、干虫草花洗净温水泡30分钟，捞出，泡虫草花；
4、适量枸杞子洗净，用温水泡着，用时再取出；
5、砂锅内倒上刚才泡虫草花的水，把鸡肉放进去，水开后煮10分钟左右放进枸杞子、竹荪、适量的盐再一同煮，砂锅炖煮1个小时，一碗滋补鸡汤就可以出锅了。
红枣桂圆山药汤
材料：红枣10枚，桂圆肉20克，山药300克，白糖适量。
做法：
先将红枣用温水泡软、洗净，桂圆肉洗净。山药去皮、切丁。一同放入清水锅中，大火烧开后改小火，煨20分钟放入白糖即可食用。
小知识：此药膳具有健脾胃、补气血的功效。健康人皆可食用，对脾胃虚寒、心血不足的人更为适用。
莲子土豆排骨汤
新鲜莲子150克；土豆200克；肋排骨500克；
盐；清水；
步骤
1肋排骨切成2寸长。新鲜莲子去皮，去掉莲衣和莲芯。把新鲜莲子过沸水焯一分钟左右。
2土豆切滚刀块和焯好水的新鲜莲子分别放在冷水里浸泡一会儿。
3肋排骨放入沸水中焯3分钟，去掉血水后，捞出过冷水沥干后放入汤锅，倒进适量清水（没过排骨），大火煮开，去掉浮沫后转小后慢炖。
4待汤汁少许发白，倒入沥干水的土豆块闭盖先煮，当飘出土豆香时，再下沥干水的莲子，直至莲子熟、汤汁香浓，放入盐关火闭盖空焖至入味即可。
冬瓜排骨汤
排骨（猪腿骨也不错）；冬瓜；葱；姜；枸杞（可不放）；
料酒；盐；葱花；
步骤
1腿骨洗净控干，放入锅中大火煮开；煮尽血水后捞出；砂锅中一次性放足水，放入筒骨、姜片和料酒，大火烧开后，小火慢炖1小时。
2再投入冬瓜和葱结继续炖10-20分钟，直到冬瓜软烂变透明为止；关火前10分钟左右放一点温水泡过的枸杞。
虫草花无花果煲排骨汤
排骨；虫草花；无花果；枸杞；
姜；盐；
步骤
1排骨洗净，姜切片，虫草花用清水浸泡3分钟，无花果和枸杞洗净备用；水烧沸，放入排骨，汆烫至变色；捞出排骨，用凉水冲去浮沫；紫砂煲中放入排骨，加足量清水；放入虫草花，无花果和枸杞；最后放入姜片，大火烧开后转小火，煲两小时左右，出锅前加少许盐调味。
2煲汤心得：1．虫草花用清水浸泡2-3分钟，洗净即可，不需要泡太久；
2．排骨汆烫后要洗去浮沫，否则汤水不够清澈；
3．加入虫草花，汤水会变黄，属于正常现象，只要汤水清澈、无异味即可；
4．虫草花不适合做生滚汤，小火煲出的老火汤，才能充分发挥其营养及功效；
5．虫草花保存时一定要保持干燥，以免受潮发霉；6．盐不要加太多，否则会掩盖汤清甜的味道。
排骨莲藕汤
苦瓜1个；黄豆200克；猪骨500克；
盐；清水6碗（电压力锅，如果普通锅的话要8~10碗）；
步骤
1猪骨飞水，冲洗干净血沫；苦瓜清洗干净，去籽去瓢，切块；苦瓜飞水，这样可以去除苦味；黄豆清洗干净；
2黄豆和猪骨放进锅里，加入清水；加入苦瓜，启动电压力锅的煲汤程序；煲汤程序结束后，把汤水连汤渣一起倒进汤锅，开大火煲10多分钟，放盐调味即可。喝汤、吃苦瓜、啃猪骨
无花果瘦肉汤
瘦肉70g；南杏仁8g；北杏仁8g；蜜枣1颗；无花果25g；枸杞少许、姜4片；
盐少许；
步骤
1瘦肉洗净、切丁；
2锅中烧水，水沸腾后放入瘦肉丁焯烫；肉丁变色后即可捞出，洗去浮沫；
3将出去枸杞的所有材料放入汤煲中；加入足量水，大火煮开后，转小火煲2小时左右；
4加入洗净的枸杞，继续煮5分钟后关火；根据个人口味加盐调味即可。
营养煲汤的100种做法
排骨鲜蔬汤原料：排骨、玉米、胡萝卜、鲜蘑、西红柿。调味料：料酒、姜片、大料、胡椒粉、盐、葱花。做法：1. 排骨冲净后冷水下锅。2. 烧开后撇去浮沫。3. 捞出排骨冲净后放进电压力锅，加入料酒、姜片、大料和适量水压20分钟。以上步骤都在前一天晚上睡觉前搞定。4. 将排骨连汤倒入汤锅。5. 烧开后放入玉米和胡萝卜，玉米是煮熟的哦。6. 鲜蘑撕成条放进去。7. 待胡萝卜和鲜蘑煮烂以后，加入西红柿稍煮一会儿。8. 最后加盐调味，撒入葱花即可。玉米节瓜煲排骨材料：排骨250克，玉米100克，节瓜150克调味料：盐3克，鸡精5克做法1．排骨、玉米均洗净，斩件；节瓜去皮洗净，切厚片。2．瓦煲注水烧开，放入排骨煲尽血渍，倒出洗净。3．将排骨、玉米、节瓜放入瓦煲内，加适量水大火烧开，改小火煲炖2小时，加盐、鸡精调味即可。苦瓜黄豆排骨汤材料：排骨150克，苦瓜、黄豆各适量调味料：盐3克苦瓜黄豆排骨汤的做法1．排骨洗净，剁块；苦瓜去皮洗净，切大块；黄豆洗净，浸泡20分钟。2．热锅上水烧开，将排骨放入，煮尽血水，捞出洗净。3．瓦煲注水烧开，下排骨、黄豆用大火煲沸，放入苦瓜，改慢小煲煮2小时，加盐调味即可。猪排骨洋葱汤材料：猪排骨750克，洋葱250克调味料：姜丝、白糖各5克，植物油、盐、胡椒粉、味精各适量，酱油10克猪排骨洋葱汤的做法1、将洋葱洗净，切块；排骨洗净，斩块，加洋葱、酱油、胡椒粉、味精、姜、盐腌15～30分钟。2、起油锅，将排骨煎至八成熟。3、净锅上火注油，放入洋葱爆香后，倒入排骨及腌排骨的汁，加水，用小火炖1小时后，放白糖煮入味后出锅即可。海带排骨汤原料：干贝，排骨，海带做法：1.干贝温水泡发洗净，排骨入开水锅入汆汤掉血水后捞出。2.海带洗净后改刀。3.所有材料一起放入高压锅，上汽后八分钟关火，加盐调味。排骨海带萝卜干材料：排骨400克、海带300克、萝卜干200克、葱1小段、姜1片、枣、红椒适量。调料：盐、老抽、料酒、花椒、八角、冰糖适量。做法：1.将排骨放进凉水里，烧开后去除血沫，冲洗干净待用。2.海带和萝卜干泡12个小时后洗净待用，枣用水清洗干净。3.锅中倒入油，爆香花椒、八角，放入排骨煸炒，加盐、老抽、冰糖上色出香。4.将排骨、海带、萝卜干和枣一起倒入高压锅上汽后压20分钟即可。苦瓜排骨汤食材：苦瓜 2个排骨 约1/2磅姜 6-8片调料：盐 适量生抽 适量料酒 适量糖 适量胡椒粉 适量做法：一、将排骨放在大碗，放生抽1茶匙、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1茶匙抓腌至起胶，手很粘的感觉，再加水1汤匙，手抓至水完全被吸收，加玉米淀粉1/2茶匙，抓匀，放在密实盒里过一夜；二、开一锅，开火放冷水，3-4片姜，再立即放入排骨焯水，等到水烧开，骨肉内里的血水渗出，浮沫泛到水面，用勺把浮沫撇开，滚3-5分钟即可捞出，用热水洗去浮沫；三、与时同时可放瓦煲于另一炉上，放3-4片姜，半煲水，烧开；四、将洗干净的排骨放入瓦煲里，盖盖子慢火滚，此时可腾出手来处理苦瓜；五、把苦瓜切成块，将苦瓜焯水，水里放1茶匙盐；六 、排骨煮至较软时，倒入苦瓜，撒一点点胡椒粉（去腥味），盖盖子，慢火煮，煮至苦瓜和排骨酥软，大约20-40分钟，食用时才加盐。清炖羊肉汤羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐做法：1.把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水2.用清水将羊肉清洗干净后切成小块3.在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中4.中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒5.接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂6.盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后7.把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐8.转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了牛肚粉丝汤制作过程:【原料】：牛肚一小块【配料】：粉丝泡好一小碗，西红柿一个【调料】：食盐适量，鸡精少许，麻油适量【步骤】：1-41.准备食材做汤所用的食材。。。建议粉丝提用冷水泡这样粉丝口感会比较Q些...2.将牛肚斜刀切成薄片...3.将西红柿切成块状...4.锅中加入适量的食用油加热后倒入西红柿爆出汁...【步骤】：5-85.西红柿出汁后加入两碗水及切好的牛肚片煮个五分钟让牛肚出味，加入适量的食盐...6.在煮汤时另外准备些小青菜..这样可以色泽好看些也能让小宝吃些青菜...7.汤煮差不多时加放青菜和泡好水的粉煮一两分钟...8.煮好的牛腩粉丝汤出锅前放入鸡精提味，再滴入几滴麻油即可...西红柿鸡蛋汤做法：西红柿鸡蛋汤1. 西红柿洗净。2. 切成滚刀块。3. 葱、姜、蒜切碎。4. 鸡蛋磕到碗里。5. 把鸡蛋搅拌均匀。6. 锅里放油，六成热放入葱、姜、蒜翻炒。7. 放入西红柿翻炒。8. 添加少许凉水和盐。9. 开锅后倒入鸡蛋液片刻，放入鸡精和香油，即可出锅。西红柿紫菜汤食材：番茄,鸡蛋2个,紫菜10g ,酱油,葱,盐做法：1.做法肉切成沫,葱切成小块2.西红柿用刀切成滚刀3.油锅烧热后,放入肉进行翻炒,再放入葱末大料酱油,再放入西红柿进行炒,炒半分钟后加入适量开水4.锅开后,打入蛋液,放入紫菜,最后加入适量的盐家常鲫鱼汤用料主料；鲫鱼850克、香菜30克、食用油40克辅料；姜汁20克、盐清水适量、白胡椒粉清水适量、清水清水适量做法1.将鲫鱼清洗干净；2.放在厨房纸上吸干水分；3.锅烧热后，放入食用油；4.放入鲫鱼；5.中火煎至两面金黄色；6.煎鱼过程中，烧一壶开水；7.当鱼煎好后直接倒入开水；8.加入姜汁和盐；9.盖上锅盖，中大火煲炖20-25分钟；10.煲汤过程中，将香菜切碎备用；11.最后将香菜碎放入锅中，撒适量胡椒粉,关火盛出即可。白萝卜肉片汤用料主料；瘦肉300克、白萝卜1000克辅料；大蒜6瓣、小米辣4个、生抽15克、盐25克、熟油辣子5克、香菜10克、鸡精4克、老姜8克、小葱8克、香醋8克、姜20克、淀粉40克做法1.备好原材料：白萝卜，猪瘦肉。白萝卜削掉外皮，猪瘦肉洗净。2.白萝卜切块，猪瘦肉切薄片。3.猪肉用适量、盐、淀粉抓匀；老姜拍扁切末。4.锅里倒入清水，放入姜末烧开。5.放入白萝卜煮至8成熟。6.肉片用筷子一片一片放进锅里，不要全部倒进去，肉片会粘连再一起，汤色也很浑浊。肉片、萝卜煮熟后，调入适量盐，关火盛出。7.如果觉得这道汤比较清淡，可以调碗蘸水。蘸水的原材料备好：小米辣、香菜、大蒜、熟油辣子。8.小米辣切圈，大蒜切末，老姜切末，香菜切碎。熟油辣子碗里调入适量生抽、盐、鸡精、姜末、蒜末、小米辣、香菜碎、香醋，搅拌均匀即可。萝卜丝丸子汤用料主料；猪肉馅300克、白萝卜600克辅料；植物油、适量食盐2茶匙、生抽1/2茶匙、蚝油1茶匙、生粉少许、胡椒粉少许、料酒1茶匙、小葱1根、白糖1茶匙、鸡汤1份做法1.锅内放少许食用油，下葱白炸至金黄出香味2.倒入鸡汤（如果家里没有鸡汤，可选用骨头汤或是开水）3.接着把白萝卜丝放入锅内，开火煮4.这个时候，把剁好的猪肉馅放入盆中5.加入适量的盐、糖、生粉、料酒、胡椒粉，充分摔打上劲6.这时锅内的白萝卜丝也煮至透明软烂了，调入适量的盐即可7.接着把肉末搓成小丸子，放入锅内8.中小火煮熟9.食用前可洒上小葱花增香汤的100种做法 煲汤食谱大全及做法 如何煲汤 平时在家应该如何煲汤呢？汤的做法多种多样，网络中有很多汤的100种做法,煲汤食谱大全及做法，现在我们就推荐几款最营养也是最常见的煲汤食谱大全及做法吧。 一、汤的100种做法 煲汤食谱大全及做法之浓白鱼头汤的”汤的100种做法 煲汤食谱大全及做法 如何煲汤平时在家应该如何煲汤呢？汤的做法多种多样，网络中有很多汤的100种做法,煲汤食谱大全及做法，现在我们就推荐几款最营养也是最常见的煲汤食谱大全及做法吧。一、汤的100种做法 煲汤食谱大全及做法之浓白鱼头汤的做法：1.先将鱼头清洗干净后擦干水分，再将油倒入锅里烧热后放入鱼头2.然后2面煎好，再将谁倒入锅里烧开后放入鱼头和葱姜3.大火烧开后转成小火，炖煮至白色，一般炖煮40分钟左右即可4.然后放入盐，撒些胡椒粉调味就可以了。煲汤食谱大全及做法之浓白鱼头汤的贴心提示：1.鱼头彻底清洗干净后一定要擦干水分，否则容易溅油烫伤。2.水开之后放入食材和调味料颜色会更浓白。二、汤的100种做法 煲汤食谱大全及做法之冬瓜丸子汤的做法：1.先将猪肉洗干净后切成碎末，然后将鱼肉切成碎末，猪肉要是鱼肉的2倍2.然后放入葱花，倒入蛋清，再撒些胡椒粉，倒入蚝油搅拌均匀至浓稠3.再将冬瓜洗干净后去皮切成块状，水倒入锅里放入冬瓜4.放入姜片和虾，倒入少许油，放入盐，中火煮几分钟，然后再将揉好的肉丸放入锅里5.等水烧开之后再中火煮9分钟左右，撒些香菜，放入盐，倒入大碗里面6.撒些香菜叶装饰就可以了。煲汤食谱大全及做法之冬瓜丸子汤贴心提示：大家去除猪毛可以先将猪脚放入火中烤一下，然后就可以轻松去掉猪毛了。
